Según un estudio publicado en la revista Science titulado "Impacto ambiental de la producción de alimentos", el 26% de los gases de efecto invernadero son producto de la generación de comida.
Si analizamos en más detalle, ¿a qué corresponde ese 26%?
- 31% ganadería y pesca: es el metano que libera el sistema digestivo de los animales, el manejo del estiércol y el combustible de los buques de pesca.
- 27% producción de frutos, semillas y hortalizas: es la cosecha para alimentar a humanos y animales.
- 24% uso de la tierra: es la deforestación y la reconversión de pastizales para la agricultura y ganadería.
- 18% cadena de suministro: ventas, envasado, transporte y procesamiento de alimentos.
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