La discusión sobre la vitamina D y su relación con la salud ha evolucionado significativamente con el tiempo. Aunque inicialmente su estudio se centró en el papel que juega en la salud ósea y la homeostasis del calcio, investigaciones posteriores han ampliado considerablemente nuestro entendimiento, explorando su influencia en enfermedades inmunológicas, infecciones, cáncer, y enfermedades crónicas no transmisibles.