Diseñan protocolos muy específicos, como la obligación de cambiarse los zapatos al abrir el local y poner en el piso un trapo con lavandina para los pies del cliente. Dan turnos, mantienen la distancia y promueven el uso de barbijos, guantes y máscaras. La experiencia de Luján de Cuyo (Mendoza), General Deheza (Córdoba) y Trenque Lauquen y Tres de Febrero (Buenos Aires).