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Investigadores de diversas universidades están mejorando la calidad de la alimentación en barrios vulnerables
Prepizzas de pescado que se reparten en escuelas, leche con probióticos en comedores comunitarios y una bebida de quinoa que ya se produce a escala masiva son algunos de los proyectos que innovan en la industria alimentaria y también en la relación entre las universidades que los llevan adelante y las comunidades que las rodean.