Marcelo Miras: cómo hizo para ser uno de los «enólogos estrella» de la Patagonia
Es el gran referente de la vitivinicultura argentina actual. Cómo sumó a su gran pasión a toda su familia. Entrevista en profundidad en su bodega en Fernández Oro.
Es el gran referente de la vitivinicultura argentina actual. Cómo sumó a su gran pasión a toda su familia. Entrevista en profundidad en su bodega en Fernández Oro.
Desde los banquetes de la antigua Grecia hasta las fábricas modernas de cerveza, la levadura Saccharomyces cerevisiae ha sido una compañera constante en la historia humana. Sin embargo, su origen y evolución esconde ciertas particularidades.
Una agencia estatal administra desde campos hasta obras de arte, entre otros bienes incautados al crimen organizado, y privilegia la reutilización comunitaria en emprendimientos de organizaciones no gubernamentales, con impacto social. La cooperativa siciliana La Placido Rizzotto Libera Terra es una de las más antiguas: tiene bodegas, olivares y una finca dedicada al agroturismo. La red Libera, Associazioni, Nomi e Numeri Contro le Mafie tiene su representación en la Argentina y está impulsando un proyecto para que el Estado adopte un modelo similar al italiano.