La transición hacia dietas basadas en alimentos vegetales se promueve como estrategia clave contra el cambio climático, dada la significativa huella de la ganadería. Sin embargo, un análisis integral requiere considerar la complejidad de la alimentación global, las tradiciones culturales, y la diversidad de prácticas agrícolas.
Un estudio con ratas reveló que los microorganismos donados por pacientes con Alzheimer afectaron la neurogénesis del hipocampo, esencial para la memoria y el estado de ánimo. Esto sugiere una conexión directa entre el microbioma intestinal y los síntomas de la enfermedad.
Un estudio reciente revela que estas pequeñas joyas naturales, como nueces, almendras y pistachos, pueden ser la clave para mantener nuestras mentes en óptimas condiciones y prevenir enfermedades neurodegenerativas.
Las monodietas son aquellas en las cuales se consume un solo alimento y dicen prometer una imagen corporal idílica. Sin embargo, tienen altas consecuencias negativas para la salud como la malnutrición o la anemia.
El menú escolar sostenible se basa en la preparación de comidas con más vegetales y legumbres y privilegia productos de la agricultura familiar y orgánica. Alcanza los 2.5 millones de comidas diarias, busca mejorar la alimentación de la población y a la vez reducir para 2030 en un 25 % las emisiones de gases contaminantes que genera todo el proceso de preparar el menú de 4.000 escuelas. Por esta iniciativa, la ciudad acaba de recibir el Premio C40 Cities Bloomberg Philanthropies en la categoría Unidos para Innovar.
Punto de Paz funciona en la prisión de máxima seguridad del penal de Batán, en Mar del Plata y además de trabajo ayuda a “la restauración” de los internos y a “recuperar la dignidad”, en palabras de los protagonistas. Es una iniciativa de la Cooperativa Liberté, que integran quienes cumplen una condena con acompañamiento de Víctimas por la Paz, una organización de personas que fueron afectadas por delitos. “Lo opuesto de la inseguridad es la convivencia”, propone una de ellas.
La Fundación Grano de Mostaza brinda alojamiento y apoyo para que chicos y chicas de Salta y Santiago del Estero completen la secundaria. Desarrolló en Campo Gallo y en conjunto con la escuela agrotécnica de la zona un proyecto apícola que permite generar más oportunidades.
Con sede propia para recibirlos, Cartoneros y sus hijos ofrece apoyo escolar, propuestas que van desde la educación sexual hasta el deporte y un espacio de contención y motivación para más de 150 niños, niñas y jóvenes. Con un equipo remunerado y muchos voluntarios y voluntarias, está desplegando también una tarea de alfabetización: un relevamiento reciente de la Cooperativa Las Madreselvas estimó que en el barrio en el que funciona la fundación la mitad de quienes tienen entre 6 y 19 años no sabe leer ni escribir.
El 17% de los alimentos que se producen en el mundo son desperdiciados. Sólo en Argentina 16 millones de toneladas se tiran por año. Casi un cuarto de este desperdicio se da en los supermercados.
En 2021, casi el 10 % de la población mundial no tuvo acceso a una alimentación adecuada. En América Latina, fueron 8 de cada 100 personas. Los datos divulgados la semana pasada por Naciones Unidas confirman que la pandemia profundizó el hambre. En ese contexto surgió el Proyecto Mi Huerta, apoyado por el organismo internacional, que benefició a 5.700 familias paraguayas con insumos y capacitación para proveerse sus propios cultivos y vender el excedente.
Los nueve bancos del país se nutren de la leche donada por personas que están amamantando y funcionan gracias a la articulación con organizaciones de la sociedad civil que colaboran en la recolección y el transporte, entre otras tareas. Se los considera una estrategia clave para reducir la mortalidad neonatal.
La consultora de diseño Gehl hizo un estudio que le sirvió al municipio de Southwark, al sur de Londres, para pensar una nueva oferta de espacios públicos. La principal conclusión es que los locales de comida rápida son prácticamente los únicos lugares donde los adolescentes pueden reunirse con los amigos y sentirse seguros. La recomendación: crear entornos similares cerca de las escuelas y del transporte público.
Creada hace dos años, el Área de Alimentación Sana, Segura y Soberana del mercado distribuye donaciones de frutas y hortalizas que hacen los puesteros y organiza talleres para aprender a incorporarlas a las comidas. “Al principio las madres nos decían ‘mis hijos no están acostumbrados a tanta verdura’ y hoy nos piden las recetas para hacerlas en su casa”, cuenta María Blanco, del comedor de la Sociedad de Fomento Comunidad Patria Grande de Villa Celina.
Casi 300 millones de personas tienen actualmente dificultad para acceder a comida y alrededor de 50 millones están en el umbral de la hambruna total. La situación ha empeorado durante este año por la invasión de Rusia a Ucrania, dos países que juntos producen casi el 30% del trigo comercializado en el mundo y el 12% de sus calorías. ¿Qué estrategia global se puede trazar para garantizar este derecho tan elemental?
