La transición hacia dietas basadas en alimentos vegetales se promueve como estrategia clave contra el cambio climático, dada la significativa huella de la ganadería. Sin embargo, un análisis integral requiere considerar la complejidad de la alimentación global, las tradiciones culturales, y la diversidad de prácticas agrícolas.
La herbivoría de los animales domésticos sustituyó, al menos parcialmente, las emisiones de herbívoros silvestres y otros procesos análogos de descomposición de biomasa, como el fuego.
Una empresa procesadora de carne de la provincia de Buenos Aires está utilizando la biodigestión para tratar los restos animales. Busca reducir las emisiones del sector y generar electricidad para inyectar en la red nacional. Es una iniciativa inédita en el país y probablemente única en toda la región. Según el último inventario de gases de efecto invernadero de Argentina, la ganadería es el subsector más contaminante del país con el 21.6% de las emisiones.
A diferencia de monedas digitales como bitcoin, en el país también funcionan otras cuyo valor está atado a activos como vacas, soja y maíz, mediante un proceso llamado tokenización. Cómo funciona el sistema y cuáles son las oportunidades financieras y ambientales que ofrecen estas criptomonedas.
Se trata de uno de los sectores que más emisiones genera. Sin embargo, especialistas advierten esto se compensa con creces con la captura de carbono que se logra en praderas y pastizales y reclaman rever las metodologías usadas para calcular los gases de efecto invernadero. La postura es cuestionada por organizaciones ambientalistas, que advierten que la ganadería es la principal responsable de la deforestación.
Se produce en pastizales naturales, sin insumos químicos, respeta a los animales y conserva la biodiversidad del suelo y de la zona. Sus productores dicen que la carne de pastizal es mejor y más valiosa que la de producción industrial y económicamente es sustentable a largo plazo.
10 parques de ese país no tienen quién ayude a preservarlos. Los guardaparques han tenido que salir de los territorios por asesinatos y conflictos armados. ¿Cómo cuidar la naturaleza en zonas donde la seguridad no está garantizada?
Manuel Jaramillo, director de la Fundación Vida Silvestre, destaca que los cambios en el uso del suelo para la actividad ganadera y agrícola intensivas han llevado a reducción de animales silvestres, a la vez que aumentan los que nos sirven de alimentos. "Tenemos que restaurar ecosistemas naturales y productivos: no podemos seguir perdiendo tierras", advierte.
Para evitar un impacto negativo en el ambiente se necesitan prácticas responsables en el uso del suelo y el agua, como así también evitar desperdicios de alimentos. Como consumidores, podemos optar por productos locales y de temporada y evitar tirar comida.
Aitor Garmendia, de origen vasco, trabaja hace dos décadas visibilizando el maltrato que se produce en mataderos y granjas. En septiembre publicará una investigación sobre las granjas de cerdos en España. En el contexto de un posible acuerdo entre Argentina y China para promover la producción de carne porcina, advierte que la idea de "bienestar animal" es una propaganda de las empresas ganaderas.
La agricultura y la ganadería son dos de las actividades que más aumentan la huella de carbono en el país. Pero un sector acaba de lanzar el programa de carbono neutro, una iniciativa del sector privado que busca poner a la Argentina un paso adelante en materia ambiental ante los mercados internacionales.
Como productor global de alimentos, la región debe adaptar su uso del suelo para combatir el cambio climático. Aumentar el rendimiento de las zonas cultivadas sin expandir su superficie es una de las claves. También la conservación de humedales y bosques.
La pregunta no es trivial y menos en la Argentina, donde comer carne es para muchos algo sagrado. La evidencia es abrumadora respecto a que nuestro futuro depende de si estamos dispuestos a hacer el sacrificio. Y nosotros quisimos saber qué pensaban ustedes, nuestra comunidad de miembros y lectores.
Durante la Exposición Rural, Greenpeace responsabilizó a los productores de provocar desmontes masivos y los acusó de estar cometiendo un crimen. ¿Cuál es la actividad económica que más afecta a los bosques y en qué provincias?
En el Laboratorio de Genética Forense Animal del Instituto de Genética Veterinaria de la UNLP se analizan muestras de carne y de animales para comprobar si fueron robados. Es uno de los centros pioneros en el mundo.
Argentina integra bosques con ganadería para evitar la deforestación y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Varios ambientalistas reconocen los beneficios pero advierten que igual producen una pérdida de biodiversidad porque priorizan el desarrollo productivo por sobre el ambiental.
